Viagens gastronômicas – Chocolate

O chocolate é o tema de mais um post da série Viagens gastronômicas. Quando escolhi o tema desse post, imaginei que receberia muitas fotos, mas a quantidade me surpreendeu. Será que ser chocólatra é uma caracterísitica de todo viajante?

No início de minha infância eu era alérgica a chocolate, depois dos 5 anos a alergia passou mas eu não tinha o hábito de comprar muito menos de comer. Hoje em dia eu gosto mas não sou louca por chocolate, já meu marido é um chocólatra assumido, sempre tem um guardado na mesinha de cabeceira dele…mas em viagens sempre temos em nossas bolsas algumas barrinhas pra ficarmos beliscando como lanche, principalmente em lugares frios porque ajuda a aquecer. Mas vamos lá ao que nos interessa….

História do chocolate

1528 foi o ano que marcou a chegada das primeiras favas de cacau a Bruges, na Bélgica. O responsável por esse feito foi Hernán Cortés que as levou para o imperador Carlos V. Durante seu governo, o duque de Alba introduziu o chocolate nos Países Baixos. Inicialmente era consumido como bebida, como os maias e astecas. Mas no séc. XIX, o chocolate em barras foi inventado pelas fábricas suíças e inglesas quando realizaram experimentos com o cacau.

Porém foram os belgas os responsáveis pelo chocolate recheado, em 1912 quando Jean Neuhaus apresentou a novidade. As famosas ballotins (caixas que acomodam chocolates e pralinés) foram introduzidas juntamente com a novidade.

Até hoje os chocolates belgas têm uma excelente reputação, são feitos com grãos de primeira qualidade cuidadosamente selecionados.

Para quem ama chocolates e tem curiosidade em saber tudo sobre sua origem, o Choco-Story , museu do chocolate em Bruges, conta sua história desde sua origem até hoje. O museu fica num prédio histórico do séc. XV numa antiga taberna de vinhos.

Onde encontrar chocolates deliciosos mundo afora

Ainda não conheço a Bélgica, meu filho foi pra lá durante o intercâmbio e voltou encantado com o que viu. Mas recebi uma dica de uma leitora de onde encontrar um tradicional chocolate em Bruges.

1 – Pralinette

Maior loja de chocolates de Bruges, é uma empresa familiar onde o cliente pode ver a produção na hora. Não usa adição de açúcar no seu chocolate. A verdadeira manteiga e creme de leite fresco garantem uma qualidade superior e mais saudável. Produzem 83 tipos diferentes de bombons.

Adriana Ruhmke mais uma vez colaborou com a série. Vitrine em Bruges.

Pralinette Wollestraat 31b (Store and production) 8000 Brugg; www.pralinette.be

2 – Chocópolis

Projetada com a finalidade de proporcionar ao visitante uma visão da fábrica, a Chocópolis tem sabores de bombons de chocolate, como manga, jasmin, hortelã, gengibre, rosa entre outros além dos tradicionais avelã, pistache, nozes…

Contribuição de Adriana Ruhmke

Chocópolis Rue du Marché aux Herbes 81‎, 1000 Bruxelles; www.chocopolis.com

3 – Cailler

Apresenta todo o processo de fabricação do chocolate durante uma visita. A degustação no final do passeio fecha com chave de ouro e por que não dizer com água na boca?

Olha aí a Adriana Ruhmke em sua visita à Cailler

Cailler Rue Jules Bellet 7, Broc CH-1636, Suíça; www.cailler.ch

4 – Die Echten Reber Mozart-Kugeln

Quando estivemos em Salzburg não tinha como não deixar de experimentar os famosos chocolates Heindl Mozart Kugeln, conhecidos como os chocolates de Mozart. Compramos vários tipos, são vendidos em embalagens com diferentes quantidades. Os mais tradicionais são os recheados com creme de avelã, pistache e marzipan (doce árabe feito à base de amêndoas).

Foto que tirei quando ganhei de minha sobrinha que fez intercâmbio na Áustria. Quando estivemos lá não registrei nossos chocolates

Letícia Ventura é uma chocólatra assumida, quando foi à Salzburg visitou a loja

Die Echten Reber Mozart-Kugeln Ludwigstr. 10-12 83435 Bad Reichenhall- Salzburg; www.reber-spezialitaeten.de

5 – Milka

Em 2010 a empresa fez uma ação nas ruas de Viena, Bianca Ventura estava fazendo intercâmbio na cidade e me enviou fotos pra mostrar como era o evento.

6 – M&M’s

Os chocolates M&M’s estão cada vez mais conhecidos e amados. Como as M&M’s Stores  nos Estados Unidos e Europa são pontos turísticos imperdíveis para todas as idades, não poderiam ficar de fora desse post. Seguem algumas fotos de lojas americanas.

Não resisti e claro que trouxe M&M’s numa embalagem que serve de souvenir. Strip em Las Vegas

Rebeca Shida na M&Mé da Times Square em New York. Compra-se os chocolates no quilo.

O preferido de Sabrina Mendonça do blog Viajar e Comer

7 – Jacques Torres

Fundada em 2000 e hoje com vários endereços em  New York, Master Pastry Chef Jacques Torres em 1986 tornou-se o mais jovem chefe de pastelaria a ganhar o prêmio Meilleur Ouvrier de France (Melhor Artesão da França), medalha de pastelaria.

Mirian Shida foi lá conferir

Jacques Torres 66 Water Street, Brooklyn, NY 11201; www.mrchocolate.com

8 – Chocolate Store

São vários endereços na cidade, esse que coloquei fica no coração da Fisherman’s Wharf. Os chocolates e balas ficam expostos em grandes barris. Uma dica é o Choc-Aid que é em formato de Ban-Aid e vem embalado um a um.

Dica da Mirian Shida

Chocolate Store 145 Jefferson Street (between Mason St & Taylor St) San Francisco; www.sfchocolatestore.net

9 – Jean Philippe Pâtisserie

Com duas lojas, uma no Bellagio e outra no Aria, excelentes hotéis em Las Vegas, a Jean Philippe Patisserie era o sonho de seu chef que chegou os EUA pra chefiar a pastelaria do Bellagio e que atualmente chefia uma equipe de 70 funcionários. No Aria desde 2009 como chefe executivo da pastelaria com uma equipe de 110 funcionários, Jean-Philippe trabalha numa área de 6.000 metros quadrados de onde sai toda a produção pra servir aos 2 hotéis.

Lucimar Venturim esteve no Bellagio e registrou a vitrine da Jean Philippe Patisserie

Léo, filho de Lucimar, divertindo-se com a cascata de chocolate no hotel em Las Vegas

Jean Philippe Patisserie 3730 S Las Vegas Blvd; www.jpchocolates.com

10 – Lugano

São vários endereços de lojas e pontos de venda não só em Gramado como em outras cidades nas regiões Sul e Sudeste. Desde 1976 no mercado, ganhou tradição pelo excelente acabamento em chocolates finos.

Karla do blog Cariocando por aí enviou o que comprou na Lugano

Lugano: www.chocolatelugano.com.br

11 – Sete Colinas

Com 3 endereços, 2 em Garanhuns e 1 em Gravatá, os chocolates Sete Colinas conquistaram o paladar dos turistas que vão à cidade durante o FIG (Festival de Inverno de Garanhuns) que acontece todo mês de julho. Porém durante todo o ano oferece opções de chocolates produzidos com todo carinho. Além do que está à venda aceita encomendas e faz embalagens personalizadas.

Durante o FIG de 2012 houve um Festival Gastronômico na cidade onde um dos ingredientes obrigatórios nas receitas era o chocolate, comi um bolo de tapioca com cobertura de chocolate divino.

Sete Colinas Av. Santo Antônio, 209, Centro – Garanhuns – PE; www.chocolatesetecolinas.com.br

⇒ Leia também Chocólatras: 5 destinos que vão adorar. Esse post é do blog Berço do Mundo, nele tem endereços e experiências maravilhosas para os amantes do chocolate.

Nossa, esse ficou grande hein! Mas eu já esperava por isso, o tema é realmente uma paixão ‘mundial’ kkkk.