Aqui em casa nós gostamos muito de risoto e sempre procuramos por algum ingrediente diferente, como estive num supermercado esta semana em Caruaru, encontrei alho poró e não tive dúvidas, comprei. Surpresa? Não fique, pois aqui em Garanhuns não acho esta iguaria… e fiz um risoto de camarão com alho poró que ficou uma delícia.

Vamos a receita super fácil de fazer e muito gostosa e ainda fica um lindo prato.

Risoto de camarão com alho poró

INGREDIENTES

1  1/2 l água morna com 1 tablete de caldo de legumes ou outro caldo de sua preferência
Azeite para refogar
1 alho poró médio em rodelas fininhas
1 copo de vinho branco
2 c sopa de cebola ralada
2 1/2 x arroz arbóreo ou para risoto
400g de camarão tamanho médio
1/2 copo de requeijão ou outro queijo cremoso de sua preferência (opcional)
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER

Gosto de usar uma panela wok para fazer risotos.

Refogue o alho e a cebola no azeite, coloque o arroz e deixe por alguns minutinhos, em seguida use o vinho e deixe evaporar.

Aos poucos coloque a água e a medida que for evaporando adicione mais um pouco até atingir o cozimento ideal para risoto (cuidado para não ficar muito mole e virar papa).

Neste momento, acrescente os camarões e deixe cozinhar nesta mistura (este cozimento é rápido). Coloco sempre creme cremoso para dar uma engrossada e ficar com uma cor mais bonita. Sempre dá certo!

Pronto para servir, espero que gostem. Quando faço é sucesso total e sempre aprovado.

Dicas

  • Use sempre arroz próprio para risoto, faz toda a diferença;
  • O queijo pode ser cremoso ou ralado porque quando colocado na panela ele vai derreter, mas pense na combinação dos sabores, há queijos muito fortes;
  • Para aproveitar melhor o camarão, veja aqui como prepará-lo para usar num risoto sem que encolha tanto ou fique borrachudo;
  • Sirva assim que tirar do fogo, risoto é um prato para ser servido ainda quente porque pode mudar a textura quando mais frio.

Outras receitas de risotos que temos aqui

Risoto de charque
Risoto rústico
Risoto de camarão com catupiry
Risoto de arroz integral na panela de pressão

Para salvar no Pinterest

 

Receita de risoto com alho poró

Agora nos siga no Facebook, Instagram, twitter, YouTube e no Pinterest.
ORGANIZE SUA VIAGEM SEM SAIR AQUI DO BLOG. VOCÊ PODE:
Reservar hotel pelo Booking;
Comprar seu seguro viagem com a Seguros Promo;
Alugar seu carro com a RentCars;
Escolher seu chip pré-pago para usar em todo o mundo no Viaje Conectado ou no Omeuchip;
Encontrar passes turísticos GoCity;
Comprar ingressos, contratar tour e transfers no Get Your Guide;
Passagens aéreas com Vai de Promo